Nécora

    Propiedades nutritivas y salud

    La nécora es un crustáceo rico en proteínas que muestra un contenido muy bajo de grasas. Al igual que ocurre con otros mariscos, los aportes de purinas, transformables en ácido úrico, sobrepasan a otros alimentos.

    Destacan en su composición vitaminas de los grupos B (principalmente) y E. Las primeras regulan procesos como la formación de glóbulos rojos y producen hormonas sexuales y síntesis de material genético. Mientras que la vitamina E, liposoluble, actúa como antioxidante.

    Los minerales que se encuentran en su carne son principalmente magnesio, sodio, potasio, yodo y fósforo.

    Capturas

    El arte de pesca utilizado desde la antigüedad para capturar las nécoras son las nasas de nécora o nasas de camarón. Se trata de jaulas o receptáculos realizados con madera (aunque actualmente también se completan con plásticos y metal) en los que se incluye cebo como reclamo.

    Al tratarse de un animal de hábitos nocturnos, su pesca se realiza habitualmente por la noche.

    En algunas zonas de Europa también se pesca con trasmallo.