La Almudema

En La Almudema la gastronomía es similar a la de la comarca del noroeste. Así son típicos los arroces y las migas. Debido a la abundancia de caza menor, un receta muy típica es el arroz con conejo , en el que su secreto se encuentra en el buen manejo de las hierbas aromáticas de monte por antonomasia: el tomillo y el romero, plantas muy abundantes en toda la zona del interior de la Región Murciana.

El uso del tomillo y del romero es muy antiguo y su utilización como condimento en la comida ha permanecido a lo largo del tiempo, tanto en La Almudema como en el resto de las pedanías del Noroeste murciano.

Otro plato muy extendido en toda la comarca son las migas, tradicionales también en La Almudema. En esta localidad, como en las demás, se hacen con carne de cerdo, se puede utilizar en su elaboración cualquier parte del animal, ya que como dice la tradición: "del cerdo hasta los andares". Como es ya típico en la zona, las migas se suelen comer sobre todo en invierno, por el importante aporte calórico que proporcionan y, eso sí, siempre acompañadas de un buen vino.

También son tradicionales los dulces, sobre todo en Navidad. La mayoría de estos dulces son de origen árabe, como el Alfajor, realizado con almendras, miel y el típico cabello de ángel. La Almudema conserva en su gastronomía ecos de antiguas tradiciones culinarias que se remontan cuanto menos a época árabe.