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Gastronomía

Tortilla de habas

Tortilla de habas

Paparajotes

Paparajotes

Ingredientes de la Ensalada Murciana [Recetas_Ensalada Murciana]
Ingredientes de la Ensalada Murciana

La riqueza agrícola de los huertos murcianos ha dado lugar a una variada gastronomía, en la que los productos de la huerta (tomate, cebolla, habas, pimiento, calabacín...) se mezclan con carne (conejo y cerdo) y pescado para crear platos únicos.

Entre los platos típicos destacan los arroces, ya sea con verduras o conejo. También el cocido con pelotas, la olla de cerdo y las migas de pan (acompañadas de habas, de pescado o de cerdo). Como entrantes señalar el zarangollo, la ensalada murciana, la tortilla de habas con cebolla y las berenjenas a la crema.

También tienen gran protagonismo las carnes: magra de cerdo con tomate, cordero a la murciana y conejo al ajo cabañil. El asado de mújol y la dorada a la sal también son recetas de gran raigambre en la huerta. Como postres los famosos paparajotes y el tocino de cielo.

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