Características
José Antonio López Espinosa
La palmera datilera es un árbol de hasta 30 m de altura, con tallos grisáceos, cubiertos por restos de antiguas hojas, una vez la planta es adulta sin crecimiento en grosor. Decenas de hojas, de hasta varios metros de largo, pinnadas, con segmentos de 20-40 cm., plegados, de extremo rígido y punzante, agrupadas a modo de penacho muy característico al final del tronco.
La palmera posee flores pequeñas, de seis piezas en dos verticilos, las masculinas con seis estambres, las femeninas con tres carpelos, madurando uno únicamente, dando lugar por tanto a un solo fruto por flor.
Son los dátiles el producto de la palmera datilera y tienen una forma elipsoidal prolongada y clásica, de unos cuatro cm. de largo y dos de grueso (según las variedades). Está formado por una película amarilla (la piel), la carne, que es muy comestible, y el hueso (casi cilíndrico), que es muy duro y presenta un surco a lo largo de él.