Arroz de Calasparra

• LAMPE, K.: El gran libro del arroz: historia, cultivo, variedades, práctica culinaria y recetas, Everest, D.L., 1999.

• MARCH, L.: El libro de la paella y de los arroces, Alianza Editorial. Madrid, 1991.

• VV.AA.: Cultivo del arroz en el clima mediterráneo, Dirección General de Investigación y Formación Agraria. Sevilla, 1997.

Internet

• Web de la Cooperativa del Campo "Virgen de la Esperanza"
  www.arrozdecalasparra.com

• Revista Horno Artesano Urdaz (Pamplona)
  www.hornoartesano.com/revista/htm/rev5/DO_calasparra.htm

Agradecimientos

A la Cooperativa Virgen de la Esperanza por la cesión de información y material gráfico.