Navares

La gastronomía de la población de Navares es similar a la de la comarca del municipio de Caravaca de la Cruz que, a su vez, tiene similitudes con la del noroeste. Así, son típicos los arroces y las migas, especialmente con apaños de asaduras, como el hígado.

Recetas

Debido a la abundancia de caza menor, una receta muy típica es la del arroz y conejo, en el que su secreto se encuentra en el buen manejo de las hierbas aromáticas de monte, el tomillo y el romero, plantas muy abundantes en toda la zona del interior de la Región Murciana. El uso del tomillo y del romero es muy antiguo y su utilización como condimento en la comida ha permanecido a lo largo del tiempo, tanto en Navares como en el resto de las pedanías del Noroeste murciano.

Legumbres y verduras quedan incluidas en otras recetas de conocidos guisos como el empedrao, la olla de verano, el ajopatata, , olla gitana, potaje de espinacas, etc. No olvidamos los embutidos de cerdo que, en ocasiones, quedan en platos tan conocidos como la olla de cerdo o los andrajos.

Celebraciones y dulces

En los días de fiesta de Navares, son habituales las invitaciones a vecinos y visitantes a migas con tropezones de cerdo, que incluyen siempre trozos de hígado así como a unas sencillas patatas asadas con ajo (o alioli), un entrante y acompañamiento este tradicional en Murcia, con las patatas asadas o cocidas.

El repertorio de dulces tiene especialidades tan conocidas como las famosas Yemas de Caravaca, el alfajor, los trovadores, la torta de garbanzos, el mazapán o los hornazos de Pascua.