La gastronomía de Almendricos es sencilla pero rica en sabores, integrante de la cocina típica de la zona caracterizada por la abundancia de hortalizas, legumbres, cereales y carnes de caza.
Dentro de los platos tradicionales del lugar destacan las combinaciones de caracoles con arroz, conejo, trigo o tomate. Otras recetas emblemáticas de Almendricos son las migas con tropezones, olla fresca, olla gitana, trigo guisado con pelotas, aletría y gurullos, gazpacho y arroz con judías.
El pavo es una constante en la cocina de esta localidad como atestigua la rica paella huertana con pavo y el guiso de pavo con pelotas. Generalmente estos platos se acompañan con productos típicos de la matanza como chorizos, asaduras y demás embutidos derivados del cerdo.
Costumbres y tradiciones
Las Fiestas Patronales se realizan en honor a San Diego en dos fechas del año: días que rodean al 13 de noviembre y durante el mes de agosto. Los habitantes de Almendricos realizan numerosos actos religiosos y lúdicos, así como una serie de degustaciones gastronómicas.
En Navidad son típicas las tortas de pascua, ensalada de Nochebuena, cordiales de almendra y mantecados, siendo tradicional preparar torrijas durante la Semana Santa.
