Zarzadilla de Totana

Tortas de Aceite

Sin llegar a ser las tortas de aceite andaluzas, muy especiadas y de masa hojaldrada, ni tener la consistencia de las tortas de manteca, parecidas a las de chicharrones, las tortas de aceite de Coy son una de las especialidades dulces de la localidad.

Ingredientes

- 1/2 kilo de Harina

- 175 gramos de azúcar

- 150 cl. De Aceite

- Canela

- Matalahuva

- Anís

Elaboración

Debemos freír la mitad del aceite con la matalauva para que tome el sabor anisado.

Con el azúcar, el aceite y la harina se prepara una masa que no ha de amasarse demasiado, y una vez que está lista se dejará reposar unos minutos tras los cuales se podrán ir preparando las tortas en una placa de horno.

Se hornearán a unos 175º durante 15 minutos y al sacarlas se espolvorearán de azúcar para que este se pegue bien, y ya estarán listas para comer.