Las especias y hierbas aromáticas son partes vegetales de las plantas que detentan propiedades aromáticas o de sabor diferenciadoras y características, resultando especialmente indicadas tanto para condimentar como para constituir la base de muchos platos o recetas.
Su presencia es recurrente en la gastronomía de distintas culturas, hasta el punto que su comercio llegó a constituir el principal nexo de unión entre Oriente y Occidente durante la Edad Media, jugando un papel relevante en aventuras tan fascinantes como el viaje de Marco Polo o en hitos históricos como el descubrimiento de América.
