Dolores de Pacheco

     En la gastronomía de Dolores de Pacheco, como la de todo el municipio pachequero, abundan los productos de ámbitos tan distintos como la huerta y mar. Los cultivos del municipio y de esta población, en el que abundan lechugas, pimientos, calabacín o melón, determina muchas de sus recetas.

Pescados

     A los guisos de pescado típicos del Campo de Cartagena, tanto en las variedades de la costa cartagenera como en las del Mar Menor, como el caldero o el mujol y dorada a la sal, hay que unir las salazones, manufacturas milenarias que han dejado en la costa murciana delicatesen únicas como la mojama y la hueva.

Carnes y guisos

     Pero la carne también está presente en guisos como el caldo con pelotas, las migas con tropezones o arroces, estos últimos siempre degustados en la localidad durante las fiestas. Tampoco olvidamos un tentempié tan peculiar como el melón con jamón o el pan con sobrasada, también consumido durante las fiestas.

     También existen nuevas aportaciones que intentan utilizar los productos de la agricultura de lugares como Dolores de Pacheco, como las flores de calabacín, la coliflor rebozada, el broculi con bechamel, las alcachofas a la pimienta, y la utilización del melón en helados o sopas.

Postres

     Los cordiales rellenos de dulce de boniato, las delicias, las flores fritas con miel o los rollos de pascua son los postres más representativos de la zona.