Francisco Tovar Hernández se proclamó ganador en la modalidad de mejor 'Plato tradicional' y Juan Carlos García García en la de mejor 'Plato creativo'
El Centro de Cualificación Turística acogió la I edición del Concurso de Cocina Regional ‘Ismael Galiana’, celebrado con motivo del homenaje que tuvo lugar durante la jornada de hoy al periodista y crítico gastronómico Ismael Galiana.
El evento, concebido como un ‘open de cocina’, contó con la participación de cocineros profesionales y estudiantes de restauración y cocina de la Región de Murcia.
Durante el certamen, que arrancó a las 11.30 y concluyó a las 13 horas, los participantes tuvieron que elaborar un Arroz y verduras típico de la Región, aplicando técnicas tradicionales o actuales. Además, tuvieron que incluir la cerveza como ingrediente del plato o bien para ser maridado con el mismo.
El ganador en la categoría de ‘Plato tradicional’ fue Francisco Tovar Hernández, con su receta ‘Arroz y verduras a la cerveza’, y el ganador en la categoría del ‘Plato creativo’ fue Juan Carlos García García, con la receta ‘Arroz bomba de Calasparra y verduras Eco’, ambos premiados con un cheque de 500 euros y un lote de productos típicos murcianos.
La iniciativa tiene como objetivo perdurar en el tiempo y fomentar la cocina regional dentro de la Región, tanto la más tradicional como la más creativa, reconociendo así mismo la trayectoria profesional del periodista y crítico gastronómico.
El jurado estuvo compuesto, además de por Ismael Galiana, por los jefes de cocina Mª Cruz García, Esperanza Ruiz, Antonio Rodríguez, José María Alcaraz, Pablo González, Juan Antonio Herráiz y Mariano Nicolás.
En la organización del concurso han participado todas las asociaciones gastronómicas de la Región, Amureco, Arepa, la Asociación de Expertos cortadores de jamón, la Asociación de Panaderos de la Región de Murcia, la Asociación de sumilleres de la Región de Murcia, Eurotoques, Hostecar, Hostemur y Jecomur.
El acto continuará esta noche con una cena homenaje en el Palacete de la Seda, que tendrá lugar a las 21 horas, y donde se ofrecerán 16 platos elaborados por representantes de las principales Asociaciones de Hostelería de la Región de Murcia maridados con vinos y cervezas de la Región de Murcia.