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Recetas de la Región de Murcia

Milhojas de tortilla con verduras

Milhojas de tortilla con verduras

Ensalada

Ensalada

Mojama con almendras

Mojama con almendras

Aceitunas y Pepinillos

Aceitunas y Pepinillos

    Los entrantes, también conocidos como entremeses, constituyen una parte esencial y muy característica de la amplia variedad gastronómica de la Región.

    Tomate, pepino o cebolla, son algunos de los ingredientes básicos para la elaboración de las ensaladas frescas que ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional, históricamente vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas.

    En la misma línea y siguiendo dentro de los platos vegetales más elaborados es quizás donde se encuentran las creaciones más genuinas de la cocina regional, con aportaciones como el Zarangollo, o el Pisto de la Vega Media.

    La incorporación de los ahumados se suman a otras propuestas muy sabrosas en las que se me mezclan sabiamente tierra y mar.

Hervido de judías verdes

Huevos escondidos

Judías con tomate frito y pimientos

Langostinos del Mar Menor

Melón con jamón

Menestra de verduras con Jamón

Milhoja de verduras a la plancha

Mojete murciano

Morcilla de verano

Pastel de bonito

Pastel de carne

Pastelitos rellenos de jamón y queso

Pimientos asados

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Pimientos rellenos

Pisto de Calabacín

Pisto murciano

Pisto de la Vega Media

Queso frito con tomate

Revuelto de verduras

Saladitos

Sangre frita con tomate y pimientos

Sopas de ajo

Sopa o caldo de pollo

Tigres

Tortilla de ajos tiernos

Tortilla de berenjenas

Tortilla de boquerones

Tortilla campera

Tortilla de Espárragos Trigueros

Tortilla de habas

Tortilla huertana

Tortilleras

Tortitas de patata

Verduras a la plancha

Volovanes de Zarangollo

Zarangollo

Zarangollo cartagenero

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