Elaborados

La Región de Murcia cuenta con varios productos elaborados que forman parte de los alimentos con Denominación de Origen Protegida. Es el caso del vino de Jumilla, Bullas o Yecla, los Quesos de Murcia y el Queso de Murcia al Vino; Indicación Geográfica Protegida como el Aceite de Oliva Virgen; o la marca Vinos de la Tierra del Campo de Cartagena.

Se trata de productos que se encuentran bajo una rígida normativa en cuanto a su elaboración, comercialización y compromiso con el medio ambiente. Sus valores económicos y de calidad ascienden año tras año un peldaño más gracias a la incorporación en su producción de novedosas técnicas de cultivo y producción en simbiosis con la elaboración tradicional.

Producción

Cada uno de estos productos tiene muy localizada geográficamente su producción, así como sus formas de elaboración. Los Consejos Reguladores de las diferentes D.O. e I.G.P. son los encargados de asegurar que los productos elaborados por las empresas que amparan muestren las condiciones que exigen en sus reglamentos. Los productores de vino poseen una zona geográfica determinada que engloba sus cepas, además de utilizar uvas específicas y siempre con el tanto por ciento que la denominación marque; los quesos deben ser de leche de cabra murciano-granadina; y el aceite es elaborado principalmente con cinco variedades de aceitunas sin mantener contacto durante el proceso con productos químicos o disolventes orgánicos.