La gamba es uno de los mariscos más sabrosos y emblemáticos, suele degustarse como aperitivo acompañado de cerveza, siendo una de las tapas estrella de los sitios costeros.
Aunque también son muy famosas las gambas a la plancha, aquí recogemos otra receta de de gambas muy valorada: las gambas al ajillo, cuyo nivel de elaboración es mayor.
Normalmente suelen ser presentadas en cazuela de barro. En este recipiente, vienen servidas en aceite de oliva muy caliente, por lo que al tomarlas es conveniente esperar a que se enfríen. En su elaboración se utiliza también ajo partido en láminas y una guindilla, por lo que tienen un característico sabor picante.
