El aceite de oliva virgen extra es un producto natural, perteneciente a la dieta mediterránea y, por lo tanto, garantía de calidad que proporciona a los platos murcianos un toque sabroso y saludable.
Elaboración
Para su elaboración se utilizan aceitunas sanas de cinco variedades principales, cultivadas en la Región de Murcia principalmente en las Comarcas del Noroeste, Guadalentín y Altiplano.
La recogida de estas aceitunas y la elaboración del aceite en las almazaras se realiza por métodos mecánicos y físicos, que no alteran la pureza del fruto. La expresión 'virgen extra' transmite que, en este proceso, las aceitunas no mantienen contacto con productos químicos o disolventes orgánicos.
Nutrición y Marca de Calidad
En definitiva, un aceite que conserva íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y productos naturales que favorecen la salud del ser humano. El de oliva es el único aceite vegetal que se puede consumir en crudo, aportando un sabor intenso y afrutado a innumerables elaboraciones.
La calidad de este producto ha llevado a la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia a otorgarle la Marca de Garantía Calidad Agroalimentaria-Control Región de Murcia, siendo evaluada por el Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen Regional y superando los controles realizados por organismos independientes.
Como dice el refrán popular español: Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.
Poesía de Pablo Neruda
"No sólo canta el vino,
también canta el aceite,
vive en nosotros con su luz
madura y entre los bienes de la tierra
aparto,
aceite,
tu inagotable paz, tu esencia,
verde, tu colmado tesoro que desciende
desde los manantiales del olivo."