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Recetas de la Región de Murcia

Sequillos

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Sequillos

Ingredientes:

2 docenas de huevos

1 Kg.. de harina

1 L. y 1/2 de aceite

1 Kg. de azúcar

Elaboración:

  • Se separan siete claras, y las baten con el azúcar, hasta conseguir el punto de nieve.

  • Se baten el resto de los huevos, junto con las siete yemas y se va echando el aceite y la harina poco a poco; se amasa bien  hasta llegar a una masa fina y uniforme. Conviene que tengan preparados huevos por si se les corta.

  • Una vez conseguida la pasta, se extiende en el mármol, y se va dando forma en redondo o alargado, pasándolos al horno a una temperatura de unos 190 grados, hasta que estén bien cocidos (unos treinta minutos).

  • La masa obtenida de batir las claras de huevo nos servirá de adorno de los sequillos.

  • Tan pronto esté seco este merengue y se saquen del horno los sequillos estaran listos para comer.

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