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Recetas de la Región de Murcia

Tortas de recao

Tortas de recao

Tortas de recao

Tortas de recao

Tortas de recao

Tortas de Recao
Tortas de Recao
Región de Murcia Digital
 
Almendras en láminas, trozos, molida, y entera [Caminos del Thader]
Almendras en láminas, trozos, molida, y entera
Julio Pedauyé

     La torta de recao es una deliciosa elaboración de presencia ancestral entre los dulces navideños de la Región. Su receta es la siguiente:

Ingredientes

- 3 kilos de harina.
- 1 kilo de almendra molida.
- 1 litro de aceite de oliva.
- 3/4 de litro de anís seco.
- Un vaso de zumo de naranja.
- Un kilo de azúcar.
- Raspadura de limón.
- Una cucharada grande de bicarbonato.

Elaboración

     1. La harina se vierte en un barreño y después es escardada con el aceite, es decir se derrama el aceite caliente directamente sobre la harina.

     2. A continuación se añaden el resto de ingredientes (da igual el orden), amasándose y moldeándose  todo.

     3. Seguidamente la torta ha de introducirse en el horno para su cocción. En horno de leña tardan una media hora aproximadamente.

     4. Una vez cocidas las tortas, se les pone un poco de miel por encima y se espolvorea almendra picada.

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