Recetas de la Región de Murcia

Pan bendito

El Pan Bendito es una receta que se elabora para celebrar la onomástica de San Antón el 17 de enero en múltiples zonas de la Región de Murcia y con especial arraigo en Raspay, pedanía de Yecla. Este día se lleva a bendecir a los animales y junto con ellos también estos panes u hogazas que por tradición se repartirán entre los familiares y los asistentes a la festividad.

En algunas localidades y comarcas también es tradición alimentar con uno de estos panecillos a los animales domésticos bendecidos para que estén protegidos contra los males o enfermedades que pudiera contraer.

Los panes benditos consisten en un pan sobado y amasado con azúcar y llaman la atención por lo vistosos y originales debido a que en muchos pueblos se hornean adornándolos con formas de animales o flores y por su gran tamaño.

Ingredientes para cuatro comensales

1 Kg de harina

500 gr de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

4 huevos

1 vaso de agua hervida

1 ralladura de limón

1 vaso de zumo de naranja

25 gr de anís

Modo de Elaboración

Paso 1: Hervir

Poner a hervir el agua con el anís, colar y reservar.

Paso 2: Hacer la mezcla

Mezclar en un bol la harina, la levadura, los huevos y el azúcar hasta que la mezcla este homogénea y el azúcar desecho.

Añadir el limón rallado, el zumo de naranja y el agua, amasando al mismo tiempo.

Paso 3: Amasar

Para trabajar la masa hay que tener un vasito con aceite para untar las manos y evitar que se pegue.

Dejamos reposar la masa durante 3 horas.

Paso 4: Dar forma

Una vez reposado damos forma de pan y adornamos con la misma masa formando tiras o formas que nos gusten.

Volver a dejar reposar durante 2 horas.

Paso 5: Hornear

Una vez reposado espolvorear azúcar y hornear a 180° durante 45 minutos aproximadamente.

Presentación en mesa y acompañamiento

Este pan se puede servir al centro de la mesa en un cesto con blonda o servilleta. Puede acompañar el café o el chocolate de la merienda.

Variantes gastronómicas

Existen variaciones de la receta, ya que en algunos lugares se le añade un poco de aceite o leche a la mezcla.