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Recetas de la Región de Murcia

Tortas fritas

Bodegón Tortas fritas

Bodegón Tortas fritas

Añadir el azucar

Añadir el azucar

Escurrir en papel de cocina

Escurrir en papel de cocina

Presentación Tortas fritas [Recetas_ Tortas fritas]
Presentación Tortas fritas

Tortas fritas

Las tortas fritas son un dulce típico de la comarca de la Vega Alta. Se trata de un postre realizado a base de harina, huevo y manteca con un sabor muy fino que en las tardes de invierno resulta ideal para la merienda.

Es común, en las poblaciones del municipio de Cieza, comer las tortas fritas con chocolate durante la festividad de Carnaval.

Ingredientes para cuatro comensales

- 400 gr de harina
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 3 cucharas soperas de azúcar
- Aceite de girasol para freír

Modo de Elaboración

Paso 1: Preparar la masa

Mezclar la harina con el huevo.

Añadir la sal, con la manteca y el azúcar, posteriormente unir con el agua.

Paso 2: Amasar

Mezclar bien toda la mezcla y posteriormente amasar.

Estirar la masa con ayuda del rodillo.

Cortar las tortas con un espesor de 2 cm.

Paso 3: Freír

Poner a calentar el aceite en una sartén profunda, y echar las tortas, una a una.

Cuidar que no se queme el aceite poniéndolo a fuego medio.

Freír las tortas hasta que se doren.

Sacar y colocar sobre papel absorbente.

Presentación en mesa y acompañamiento

Las tortas fritas son ideales para degustarse a la hora del café o acompañando un chocolate. Se servirán en blonda sobre plato de presentación al centro de la mesa.

Variantes gastronómicas

Existen dulces similares en elaboración a las tortas fritas, como las toñas, también muy tradicionales en la repostería murciana.

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