Recetas

Entre las masas fritas que se cocinan en toda la Región de Murcia destacan los nuegos o besos de novia, tradicionalmente consumidas en las celebraciones de una boda.

Preparación

Al aceite se le añaden los cien gramos de azúcar, y tras batir a punto de pomada esta mezcla se añaden los huevos y se continúa batiendo.

Tras este primer paso se va añadiendo harina hasta conformar una masa no muy líquida ni tampoco correosa. En la misma harina se puede mezclar el sobre de levadura en polvo.

Una vez que se tiene la masa preparada se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.

Con una cuchara se van tomando porciones de masa y se dejan caer en el aceite hirviendo.

Una vez fritos los nuegos pueden espolvorearse con azúcar o enmielarlos con una mezcla caliente de miel y agua.