REFRANES SOBRE EL TOMATE
El tomate es originario de los bajos andes americanos, y proviene de la manzana. Su introducción en Europa tuvo lugar desde México.
Junto al maíz, la patata, el chile y la batata, el tomate fue introducido en España a principios del siglo XVI. En un principio, la aceptación del tomate en Europa fue muy escasa porque se relacionaba con algunas especies de plantas venenosas. A medida que esta idea fue desapareciendo, el consumo de tomate aumentó hasta que en el siglo XVIII se convirtió en un producto muy popular. La primera receta napolitana publicada que se conoce para preparar 'salsa de tomate al estilo español', data del año 1692. No fue hasta el siglo XX cuando su cultivo se extendió mundialmente.
En la actualidad, el tomate es uno de los alimentos más populares en las cocinas de todo el plante, debido a su versatilidad y a su facilidad para combinarse bien con una amplia gama de alimentos. China, India, Estados Unidos y Egipto, son los países con mayor superficie cultivada.
- Con tomates, mil manjares.
- Tomates crudos con sal, gustoso manjar.
- A todo le sienta bien el tomate, menos a las gachas y al chocolate.
- Habiendo tomates y huevos, sin comer no quedaremos.
- No hay cocinera sin tomates a su vera.
- Sal con tomates, jamón de pobres.