Torrealta

    La gastronomía de la pedanía de Torrealta, al igual que la del municipio de Molina de Segura, se fundamenta en la tradición de sus cultivos y recursos agroalimentarios, siendo muy similar a la cocina típica de toda la Vega Media del Segura.

    Las tradicionales matanzas de cerdo y elaboración de los embutidos nos recuerda sabores propios en longanizas, salchichas, morcillas, siempre de cebolla, blancos y morcones. Una matanza de cerdo sigue siendo la mejor excusa para una celebración, sobre todo familiar.

    Siguiendo con la carne, la cabeza asada de cordero y el cocido con pelotas siempre han sido típicos de época navideña, si bien los años han ido variando esta tradición hasta hacer de estos platos algo común cualquier día del año o en días de fiestas otoñales.

    En cuanto a la huerta y sus productos, destacan las habas tiernas, el bacalao salado, las patatas asadas, el zarangollo,  el pisto, el tomate frito con bacalao y los hervidos de alcachofas, de espárragos o de judías, siguen la estela de los recursos que estas tierras de huerta siempre han tenido. No nos olvidamos del arroz y habichuelas con hinojo, del arroz viudo, o arroz y pava, del arroz y conejo y de las migas ruleras.

Frutas y postres

    Siendo Molina de Segura tierra de industria conservera, hay que hacer mención de su ya tradicional melocotón en almíbar, de las alcachofas, de las peras, de los pimientos, de las judías, del albaricoque, y un largo etcétera de especialidades manufacturadas en conserva.

    Las tortas de recao, los pastelones, los mantecados y los cordiales, dulces típicos de Navidad, así como las clásicas tortadas de merengue, son algunos de los dulces que degustan los molineses.