![Presentación Bacalao fresco con tomate [Recetas_Bacalao fresco con tomate]](/cache/imagenes/59/1/59168_res_720.jpg)
En las elaboraciones culinarias de Balsicas, y el resto de las diputaciones mazarroneras, destaca la fructífera unión entre el mar y la huerta. Exquisitos tomates se combinan deliciosamente con salazones de pescado (atún, bonito, mojama y hueva).
En Balsicas se pueden degustar platos con gran tradición y sabor como las albóndigas de merluza, las moragas de sardinas y el arroz con bogavante. También con el pescado y el marisco como base de su elaboración, destacan los deliciosos fideos con bonito, la cazuela empaná ó la talvina.
Entre las recetas típicas que se cocinan en los fogones de esta diputación se encuentra el encebollado, el arroz con boquerones, el bacalao fresco con tomate, atascaburras o el ajo tomate, que consiste en una maceración de tomates frescos y ajo.
Para endulzar el paladar, se tienen varias opciones como la torrijas de Bolnuevo, la tarta de la novia, la herradura de hojaldre y el cabello de ángel, así como los dulces típicos de Navidad (mantecados, alfajores, las tortas de pascua), festividad que se celebra de forma muy especial debido a que coincide con las Fiestas Patronales en honor a los Santos Inocentes el 28 de diciembre.
