Fotografía enviada por "Juan Miguel Aliaga"

Autor: Juan Miguel Aliaga

Título: "Receta de Pestiños"

Localidad: Cartagena

Descripción:

PESTIÑOS

Ingredientes

300 gr. harina

 1 dl aceite

25 gr miel

50 gr azucar lustre (molida y con cedazo)

2 copitas de jerez

1 huevo

Elaboración

-Verter unas gotitas de anís aceite para freir (abundante) Mezclar la harina, el aceite, una pizca de sal, el jerez, el huevo.

-Trabajar bien la masa hasta que esté compacta y bien unida.

-Estirar con un rodillo dandole medio cm. de espesor.

-Cortar los pestiños y freirlos con abundante aceite.

-Cocer el resto de la miel con 4 cucharadas de agua durante 10 minutos.

-Bañar con el almíbar anterior los pestiños ya fritos y escurrirlos sobre una rejilla.

-Al servirlos espolvorearlos antes con el azucar fina. ¡Buen provecho!.