El restaurante Oro Negro del Hotel Nelva organiza del 22 al 27 de noviembre la sexta edición de las Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba de Calasparra.

El restaurante Oro Negro ofrecerá a los clientes de las jornadas la posibilidad de degustar sabrosos y diversos aperitivos que darán paso a los platos que tienen al arroz bomba de Calasparra como ingrediente principal.

El martes, 22 de noviembre, los comensales podrán disfrutar de un arroz caldoso de rape con almejas y un dúo de arroz negro de sepia y paella de pollo campero y serranas.

El miércoles 23 se servirá arroz caldoso de habichuelas y un dúo de arroz al caldero del Mar Menor y arroz de costillejas.

El jueves 24 con arroz caldoso mixto y un dúo de fideúa de Gandía y arroz de conejo a la murciana.

El viernes 25 le tocará el turno a un arroz caldoso de acelgas y bacalao y un dúo de arroz a banda y arroz Rosechat.

El sábado, 26 de noviembre, se servirá un menú compuesto por arroz caldoso de pollo y costillejas, y un dúo de arroz de atún de almadraba y paella valenciana.

Las jornadas gastronómicas se cerrarán el domingo, día 27, con un arroz caldoso de gambas y mújol y un dúo de arroz de verduras y arroz del señoret.

Menús confeccionados para la ocasión por el reconocido maestro arrocero Juan Antonio Herraiz, chef del restaurante Oro Negro del Hotel Nelva.

El precio del menú es de 30 euros por persona y está formado por por una serie de entrantes al centro y una degustación de arroces, postres y bodega.

Al frente de estas elaboraciones se encuentra el Jefe de Cocina del Hotel Santos Nelva, Juan Antonio Herraiz Herraiz. Reconocido maestro culinario de la Región de Murcia. Ha sido el responsable de diversas jornadas gastronómicas del arroz por toda la geografía nacional. Y su excelencia en la cocina con esta materia prima le sirvió alzarse con el primer Premio en el Concurso Internacional de Paella Valenciana en Sueca (Valencia).

Fue presidente de JECOMUR, Asociación Cultural de Jefes de Cocina de la Comunidad Murciana, desde su fundación en 1995 hasta 2006. En la actualidad, sigue vinculado a la Asociación en calidad de Vocal de Protocolo.

Además, ha sido miembro del jurado del Concurso Nacional de FACYRE (Federación Nacional de Cocineros y Reposteros de España) desde 1995 a 2006; del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Marbella desde 2001; y presidente del Jurado del Concurso Jóvenes Cocineros Región de Murcia desde 2001 a 2006.

Es profesor de formación en cursos gastronómicos de la Región.

Durante su larga trayectoria profesional, ha sido el responsable de ofrecer almuerzos a la Casa Real, presidentes de Gobierno y ministros de varios países de Europa.